SKK dan gambar TKK Juru Masak ini akan membahas tentang Syarat Kecakapan Khusus dan Tanda Kecakapan Khusus juru masak untuk golongan Pramuka Siaga, Pramuka Penggalang, dan Pramuka Penegak dan Pandega. Pun SKK dan TKK Juru Masak untuk tingkat Purwa, Madya, maupun Utama.
SKK Juru Masak merupakan salah satu SKK wajib dalam kepramukaan. Layaknya SKK Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan, SKK Pengatur Rumah, SKK Penabung dan SKK Pengamat.
Sesuai namanya, SKK dan TKK ini menunjukkan kemampuan dan keterampilan seorang pramuka dalam teknik memasak makanan dan minuman, menyiapkannya, hingga menghidangkannya.
SKK ini tersedia untuk semua golongan peserta didik pramuka. Jadi bisa didapatkan oleh pramuka siaga, pramuka penggalang, maupun pramuka penegak dan pandega.
Seperti halnya SKK Berkemah dan SKK Pengenal Pesawat Terbang, SKK ini termasuk dalam golongan bidang keterampilan dan teknik pembangunan.
SKK dan TKK Juru Masak diatur dan ditetapkan melalui Keputusan Kwartir Nasional Gerakan Pramuka Nomor: 134/KN/76 Tahun 1976 tentang Syarat-Syarat dan Gambar-Gambar Tanda Kecakapan Khusus.
Gambar TKK Juru Masak
Gambar TKK Juru masak berupa gambar penggorengan di atas tungku api yang menyala membara. Warna dasarnya hijau. Penggorengan dan tungkunya berwarna kuning sedang apinya berwarna merah. Di atas penggorengan terlihat asap berwarna hitam.
Gambar selengkapnya adalah sebagai berikut.
Warna dasar hijau ini menunjukkan jika TKK Juru Masak ini masuk dalam kelompok SKK bidang keterampilan dan teknik pembangunan.
TKK Juru Masak untuk pramuka siaga, karena hanya satu tingkat maka bentuknya adalah segitiga terbalik.
Sedang untuk golongan penggalang terdiri atas tiga tingkatan yaitu Purwa, Madya, Utama. TKK Purwa berbentuk lingkaran, sedang Madya berbentuk persegi, dan Utama berbentuk segi lima. Ketiganya memiliki bingkai berwarna merah.
Untuk pramuka penegak dan pandega tingkatannya sama dengan penggalang. Hanya saja memiliki perbedaan pada bingkainya yang berwarna kuning.
Syarat Kecakapan Khusus Juru Masak
Berdasarkan SK Kwarnas Gerakan Pramuka Nomor: 134/KN/76, syarat-syarat untuk mendapatkan TKK Juru Masak adalah sebagai berikut.
1. SKK Juru Masak Pramuka Siaga
Untuk mencapai SKK Juru Masak, seorang pramuka siaga, harus memenuhi persyaratan sebagai berikut.
- dapat memasak dan menyiapkan air minum,
- bersama seorang teman membuat makanan cuci mulut, dengan bahan-bahan yang mudah didapat di daerahnya, misalnya singkong, ubi, pisang, sagu, terigu, atau bahan lainnya,
- membuat satu jenis lauk-pauk sederhana yang digoreng/direbus/ dibakar,
- mengetahui apa yang dimaksud dengan hidangan 4 sehat 5 sempurna
2. SKK Juru Masak Pramuka Penggalang, Penegak, dan Pandega
Syarat untuk memperoleh TKK Juru Masak bagi pramuka penggalang, penegak, dan pandega, hampir sama. Hanya saja khusus pramuka penegak dan pandega ditambahkan satu syarat khusus di setiap tingkat SKK.
Berikut syarat yang harus dipenuhi seorang pramuka penggalang, penegak, dan pandega untuk mendapatkan TKK Juru Masak.
Untuk mencapai tingkat Purwa seorang pramuka harus:
- dapat membuat dapur dan tahu persyaratannya,
- mengetahui cara dan dapat membuat api terbuka dengan kayu tanpa minyak,
- dapat menghidangkan masakan untuk 5 orang yang terdiri dari: nasi; satu jenis lauk kering (goreng atau bakar, tanpa kuah); satu jenis hidangan pencuci mulut; dan minuman teh atau kopi panas,
- mengetahui cara menyimpan makanan menurut peraturan kesehatan,
- pernah membantu juru masak di suatu perkemahan 24 jam,
Khusus untuk Pramuka Penegak dan Pramuka Pandega, ditambah dengan: telah melatih sedikitnya seorang Pramuka Siaga, sehingga mencapai TKK Juru Masak.
Untuk mencapai tingkat Madya, seorang pramuka harus:
- telah memenuhi SKK Juru Masak Tingkat Purwa,
- b) tahu cara dan telah menyusun beberapa menu beserta bahan-bahan keperluannya, untuk satu regu yang berkemah selama maksimal 3 x 24 jam, dengan mengingat 4 sehat 5 sempurna,
- c) tahu cara dan dapat mengawetkan satu jenis makanan/bahan makanan,
- d) dapat menghidangkan masakan untuk satu regu, yang terdiri atas: nasi; satu jenis lauk kering (tanpa kuah, goreng/rebus/bakar/kukus, dan lain-lain); satu jenis lauk dengan kuah (sayur); satu jenis hidangan pencuci mulut; dan minuman.
Khusus untuk Pramuka Penegak dan Pandega, ditambah dengan: telah melatih sedikitnya seorang Pramuka lain mencapai TKK Juru Masak Tingkat Purwa.
Untuk mencapai tingkat Utama, seorang pramuka harus:
- telah memenuhi SKK Juru Masak Tingkat Madya,
- tahu cara dan telah menyusun beberapa menu untuk keperluan perkemahan satu regu selama 6 x 24 jam (lengkap dengan keperluan peralatan dan bahan), dengan mengingat 4 sehat 5 sempurna,
- mengetahui nilai gizi beberapa jenis bahan makanan,
- mengetahui cara dan dapat mengawetkan paling sedikit dua jenis makanan/bahan makanan supaya tahan selama 1 minggu.
Khusus untuk Pramuka Penegak dan Pandega, ditambah dengan: telah melatih sedikitnya seorang Pramuka lain mencapai TKK Juru Masak Tingkat Madya.
Setelah membaca dan memahami syarat-syarat untuk mencapai SKK dan TKK Juru Masak sebagaimana di atas, tentu tidak terlalu sulit. Apalagi memasak merupakan salah satu aktivitas dasar yang harus dikuasai baik di rumah atau bahkan saat berkegiatan dan survival di alam bebas.